Fique por dentro – veja os possíveis recursos de Nutrição

No último domingo, 16 de março, foram aplicadas as provas do concurso EBSERH (Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares) para Nutrição.

O Estratégia Concursos esteve presente durante toda sua preparação (assim como na correção extraoficial) e, mesmo após aplicação das avaliações, não deixará de te acompanhar!

Com isso, reunimos nosso time de professores para apontar quais questões do concurso EBSERH – são passíveis de recursos, cujo prazo para interposição ficará aberto no site da banca organizadora.

Concurso EBSERH: possíveis recursos de Nutrição

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

PROVA DE NUTRIÇÃO – VERDE (TIPO 2)

Gabarito da Banca: A

Gabarito sugerido: C

A letra C estabelece corretamente que os testes discriminativos, também chamados de testes de diferença, têm como objetivo identificar as diferenças entre amostras de alimentos.

Segundo Teixeira (2009), “os métodos discriminativos são realizados através de testes que irão indicar a existência ou não de diferença entre amostras analisadas. São testes objetivos e podem ser empregados em controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos e para testar a precisão e a confiabilidade dos provadores.”

Como são realizadas por meio dos sentidos, pode-se afirmar que, diferenciando-os sensorialmente entre si, é possível observar diferenças de cor, sabor, textura, entre outros.

Entre os exemplos de testes de diferença, podemos citar o teste triangular, teste de comparação pareada, teste duo-trio e teste de ordenação.

Desta forma, por conter duas afirmativas corretas, solicitamos a anulação da questão.

Referência:

TEIXEIRA, L. V. Análise Sensorial Na Indústria De Alimentos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 64, n. 366, p. 12–21, 2009.

Para ficar por dentro das informações mais atualizadas do Concurso EBSERH,
acesse nosso artigo na íntegra:

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